健やかな脳と強い心身を作る栄養素

【子どもの食事と成長】栄養素「炭水化物」ですこやかな脳と強い心身をつくる

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5大栄養素ですこやかな脳と強い心身をつくる「炭水化物」

前回の記事:体や心もすくすく成長する子どもの脳に良い食生活

どの食材に、どんな栄養があるかを御存じでしょうか。5大栄養素といわれる分類があります。

が、栄養素別に小さな子でも食べやすく、また安心して与えられる食材を御紹介しますので、に毎日のお食事づくりに役立ててみてください。

栄養素1 体全体を動かし脳の活動を支える 炭水化物

体を動かすための燃料の役割を果たしてくれるのは、糖質または炭水化物と呼ばれる栄養素です。体内でいち早く消化・吸収され、すぐにエネルギー源に変化します。

脳が1日のうちに消費するエネルギーは、全熱量の20パーセントだといわれています。乳幼児の場合は実に50パーセントという高率で消費するそうです。

脳のエネルギーとして使うことができるのは、糖質、それもブドウ糖だけです。しかし、ブドウ糖は体内に蓄積しておくことができません。

脳が活発に動くようにするためには、一日三度三度の食事の中で、炭水化物をしっかりと摂取することが必要になってきます。

足りなくなるとどうなるの?

集中力がなくなり、体重のふえが悪くなります

炭水化物は米、パンなど、主食になりやすい食品が多い栄養素ですので、十分に摂らないと、低血糖でぼうっとしたり、元気が出なかったりします。また、体重が十分に増えなくなります。

とりすぎるとどうなるの?

余った分が中性脂肪になり、太る原因に

必要以上に摂り過ぎてしまうと、消化・吸収ができなかった炭水化物が、グリコーゲンとして肝臓に貯まります。

足りない場合はここからエネルギーとして使われることにりますが、それでも消費できないほど摂取してしまうと、肥満の原因になってしまいます。

「炭水化物」をたくさん含む食材

炭水化物は、どのような食物に多く含まれるでしょうか。ざっと挙げてみますと、何といっても日本人の主食であるを挙げないわけにはいきません。

消化吸収がよく、かつ腹持ちもいいので、朝はできれば御飯を中心とした和食が望ましいでしょう。含有量的には大きくないものの、蛋白質やビタミン・ミネラル、食物繊維なども含んでいます。

それから、パスタ、うどん、パンといった、小麦を原料とする食物も炭水化物に分類されます。いずれも手軽に食べられて、子供にも好まれやすい食材です。

もともと脂質や塩分が少々多目になっている場合もありますので、味付けが濃くなりすぎたりしないように注意が必要です。

また、サツマイモやジャガイモといったイモ類も炭水化物は豊富です。

サツマイモは各種ビタミンや食物繊維も豊富で、自然の優しい甘みがとれるので、おやつには、市販のお菓子のかわりにふかしイモなどを出してもいいでしょう。

また、ジャガイモに含まれているビタミンCは熱しても壊れにくい性質があるので、ホームメイドで薄味にしたポテトチップスなどを作ってあげると、子供に喜ばれますし、市販のものよりも安心して食べさせられます。

ほかには、料理のとろみづけなどに重宝するでんぷん、スープやサラダに便利な春雨など。また、果物のバナナも糖質が豊富で、離乳段階では「主食」として扱われることもあります。

消化しきれなかったものが体脂肪となって残ってしまったり、虫歯になったりするおそれのある砂糖は、乳幼児には好ましくありません。

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みかんママ
2才の息子の育児に奔走している「みかんママ」です(¯M¯*) 育児・教育・知育・家事・便利グッズ・節約術・料理など様々な情報を配信するべくブログなどを運営しています。 趣味は料理、お菓子作り、温泉巡り、名探偵コナン、知育など家族で旅行や遊びに行くのが何よりの楽しみ! 健康やダイエットにも興味がありますが育児が一段落したらかな~ダイエット商品をレビューしながら日記も書きたいな(* >ω<) 夫はイクメンで私より家事育児が得意なくらいで、とても助かっております。メロンパパとして育児日記などに登場する事もありますので温かく見守ってやってください(笑) 子供の知育に力を入れていて、色々と楽しみながら実践しています。効果が出ているのか、物凄く好奇心旺盛で、よくしゃべり、よく暴れる(笑)元気な子に育ってくれています。 ブログや動画を通して、同じ育児ママ仲間に少しでも情報や育児の楽しさを共有していきたいと思います(*^▽^*)